> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://alertapba.com.ar/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # En La Plata, verduras y carne, con su propia inflación - URL: https://alertapba.com.ar/en-la-plata-verduras-y-carne-con-su-propia-inflacion/ - Published: 2026-09-02T10:39:02.000Z - Updated: 2026-09-02T10:39:02.000Z - Description: En el último año, varios alimentos aumentaron por encima de la inflación del 33,8%. La cebolla y la papa encabezaron las subas, con 138% y 110% respectivamente. Los cortes vacunos básicos superaron el 40%. - Author: alertapbanoticias - Tags: economia, Región Capital, Último momento En el último año, varios alimentos aumentaron por encima de la inflación del 33,8%. La cebolla y la papa encabezaron las subas, con 138% y 110% respectivamente. Los cortes vacunos básicos superaron el 40%. La mesa de los platenses registró fuertes diferencias en la evolución de los precios durante el último año. Algunos productos básicos, como verduras y cortes de carne, tuvieron incrementos muy por encima de la inflación interanual, con casos que superaron el cien por ciento, mientras que otros se mantuvieron en línea con el nivel general de precios o incluso por debajo. Los datos surgen de un relevamiento mensual del Laboratorio de Desarrollo Sectorial y Territorial de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNLP, realizado en comercios y supermercados de La Plata sobre 41 productos de consumo habitual. Según el INDEC, la inflación interanual fue del 33,8% y los alimentos y bebidas no alcohólicas subieron 34,5%. En ese contexto, nueve de los artículos relevados quedaron por encima del índice general. La cebolla fue la que más se encareció, con un 138% en un año: el kilo pasó de $749 a $1.765,67\. La papa quedó segunda, con 110%, al pasar de $1.096 a $2.299\. Detrás aparecieron el jamón cocido, con un alza del 73%, y el aceite de girasol, con 52%. En la carnicería, los principales cortes también subieron por encima del promedio, en un contexto de fuerte retracción del consumo de carne vacuna. El asado aumentó 44% y pasó de $10.284,97 a $14.789,33; la nalga escaló 41%, de $14.006 a $19.762,67; y la carne picada, 40%, hasta $12.187\. También superaron la inflación las tapas para tarta (37%) y el pan francés tipo flauta (34%). Agustín Lódola, director del equipo de investigación de la Facultad de Ciencias Económicas, explicó que en el último año los alimentos variaron por debajo del nivel general de precios, aunque persiste uno de los problemas centrales de la inflación: la variabilidad de precios entre productos. **El pescado le pelea el lugar a la carne** En ese contexto de precios dispares, el pescado empieza a ganar terreno en la mesa familiar platense. Mientras el kilo de asado ronda los $20.000, el filet de merluza cuesta entre $4.000 y $7.000 menos, según el comercio. La brecha también se nota en la evolución de precios: en el último año la carne vacuna acumuló una suba cercana al 50%, mientras que el pescado aumentó apenas un 10%, según comerciantes del rubro. En las carnicerías platenses, la paleta y el roast beef son los cortes más elegidos para churrasco, mientras que para milanesas se buscan bola de lomo, cuadrada y nalga, todos alrededor de los $20.000 el kilo. Frente a esos valores, la merluza aparece como una alternativa para cuidar el presupuesto, con el filet entre $13.000 y $16.000 el kilo. Desde el área comercial de la cadena platense "El Timón", Ilén señaló que la gente se inclina cada vez más por el pescado, en parte por la menor diferencia de precio respecto de la carne en los últimos dos años. En esa cadena, el filet de merluza cuesta $14.000 el kilo y el cazón $18.000, mientras que las milanesas de pescado parten de $15.000\. Entre las opciones más caras aparecen las rabas ($28.000), los langostinos y camarones ($30.000) y el salmón rosado ($40.000). Según explicó, la merluza es la más elegida por ser "el clásico y el más conocido", y también creció la demanda de rebozados, hamburguesas y opciones sin espinas como el cazón y el pollo de mar. Más allá del precio, Ilén remarcó que muchos consumidores eligen pescado por recomendación de nutricionistas, por sus propiedades y el aporte de omega 3\. También señaló que los productos de mar tuvieron aumentos moderados —el salmón rosado, por ejemplo, mantiene el mismo precio hace dos años— y que las promociones bancarias son hoy el principal motor de las ventas. Enterate lo que pasa en la región en un minuto — ***AlertaPBA***, información al hueso, sin vueltas.