El informe mensual de la Fundación FundPlata arrojó una leve desaceleración respecto a junio. Las verduras lideraron las subas con un incremento del 4,7%.
Durante julio de 2026, el relevamiento mensual de la Fundación FundPlata reflejó que la canasta alimentaria en la capital bonaerense acumuló una variación del 0,9%, un ritmo de incremento inferior al 1,7% registrado el mes anterior. El estudio se realizó en 18 comercios distribuidos en 13 barrios de la ciudad, evaluando un total de 26 productos de consumo masivo cotidiano.
El análisis por rubros arrojó realidades dispares: la verdulería registró el mayor incremento, con una suba promedio del 4,7%; el almacén mostró un alza más moderada, del 2,8%; y la carnicería fue la excepción, con una baja del 1,4% en sus valores.
Al revisar los productos en particular, algunos alimentos de primera necesidad se dispararon muy por encima del promedio general. Belisario Martínez, integrante de la entidad, detalló que las subas más severas se concentraron en la papa negra, que escaló un 33,5%, seguida por el huevo blanco (19,4%), la cebolla (16,6%) y la zanahoria (14,5%).
Los especialistas de FundPlata aclararon que la canasta platense no puede equipararse de forma directa con los indicadores del IPC nacional ni con la medición de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA), debido a diferencias en su composición, pero el ejercicio comparativo funciona como una pauta de la evolución de los precios. En ese sentido, destacaron que la canasta de los partidos del Gran Buenos Aires (GBA) subió 2,4% en el mismo período respecto a junio, una brecha sustancial frente al 0,9% registrado en La Plata.
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